商業一下,來看看廣告吧

2018年10月29日 星期一

喝湯喝湯~兩道美味大廝殺,你選哪一道?

(圖片來自於網路)

上週六下午傻頭傻腦的忘了做準備就殺上陽明山竹子湖,兩大一小被完全預料外的低溫給冷得吱吱叫(真枉費還當了四年的文化人)...迅速溜下山後才發現原來平地氣溫也降了。跟前幾年到了11月還會出現個幾天教人滿頭大汗的日子不同,今年的秋意來得似乎要早了一點。

隔天早上起床就聽見Sarah在嚷嚷:「這種天氣在台南就好了,早餐好想喝湯~」

哈,真是說到心坎裡去了。雖然人生絕大多數的時間都不在故鄉,但好歹也是台南出生的孩子,舌尖上頭的記憶是絕對少不了虱目魚湯和牛肉湯這兩味的。

 

天生愛吃肉如我,按理說應該是牛肉湯的鐵粉。
尤其府城各家的牛肉湯都是將市場直送的新鮮溫體牛肉片好在碗裡,然後用大骨、蔬菜等好料熬煮的湯頭澆淋。讓透著粉嫩鮮色的肉片在滾燙的高湯裡自然涮熟,在過頭變老之前配著薑絲、蘸醬送進饕客口中,鎖住餘韻無窮的好滋味。嚐過一碗府城老店牛肉湯的人,很難不被它的鮮甜所擄獲,怎還有可堪比擬的上好美食?

很抱歉,還真的就是有。

能這麼跟牛肉湯分享半邊天的,非台南的嬌客 ─ 虱目魚莫屬。向來是府城居民飲食重心的虱目魚,全身上下都可弄出道道美味。滷魚頭、煎魚腸都是老饕心目中的極品,魚肉魚皮和魚肚湯也是普羅大眾再熟悉不過的市場料理。魚肉細滑好入口、魚肚帶油肥美味鮮、魚皮爽脆彈牙,用薑絲魚骨熬湯其湯頭甘甜無比,蘸點芥末醬油刺激味蕾;再配上南部風味的滷肉飯讓人唏哩呼嚕就是飯湯兩碗雙雙見底,堪稱吃巧又吃飽的最佳範例。

兩味都是鮮美珍饈、清甜但有不同,各擅勝場。客倌上桌點菜,會選哪一道呢?



(煩惱的時刻又到了)


Related Posts:

  • 雷店的微心得 有時候,真的會露出⇦那張喵星人的表情哪… 事情發生在今天中午。下著大雨還是得帶皮皮妞放風的假日,我們到了北市信義區的某年輕感強烈的商場(欸)。在餐廳層繞了一圈之後,我們決定在某地名(欸)某動物(欸*2)牧場餐廳用餐。 殊不知,真是個無意間讓我撞見許多熟悉的老朋友、淚流滿面的驚喜呀…… Read More
  • 喝湯喝湯~兩道美味大廝殺,你選哪一道?(圖片來自於網路) 上週六下午傻頭傻腦的忘了做準備就殺上陽明山竹子湖,兩大一小被完全預料外的低溫給冷得吱吱叫(真枉費還當了四年的文化人)...迅速溜下山後才發現原來平地氣溫也降了。跟前幾年到了11月還會出現個幾天教人滿頭大汗的日子不同,今年的秋意來得似乎要早了一點。 隔天早上起床就聽見Sarah… Read More
  • 金磚鴨莊自取食記 ─ 台式烤鴨的獨特魅力 Sarah從上週開始就喃喃唸著想吃烤鴨想吃烤鴨...加上岳家二老從沒嚐過台式烤鴨獨有的、骨架帶肉用九層塔和辣醬大火快炒的做法(北京烤鴨片完的骨架一般拿來燉湯),於是這盤肉片和滿滿的辣炒鴨架就在昨晚上了餐桌,成了我們大快朵頤的對象。 原本打算叫外送方式悠哉地在家翹二郎腿等美食上門,誰知打開街口a… Read More
  • 街坊的暖心麵店 燥熱的傍晚,皮小妞難得的選擇了要吃麵。 「好久沒吃拉麵了,去吃吧!」 簡約樸質的日式風格,帶來喧囂裡的一絲涼意。 來這家是二訪,記得初訪的時候是它剛開幕,算算也有個幾年沒來吃了。意外的發現湯頭比起上次來淡了一些,看來初開幕時許多人反映的湯頭稍重的意見,店家有聽進去呢。 真好。街坊的暖心小店… Read More
  • 夏末和平島啖蟹去 Sarah和我都好海味,算算我們也跑過許多地方嚐鮮:碧砂、富基、龜吼、和平島、南寮、東港、澎湖等。撇開澎湖那個極鮮無比的美味不說,在我們的認知裡,始終還是和平島常去的愛店新鮮又實惠。 因此,就算是天氣還熱到看不到盡頭的8月夏末,我們已經捱不住食慾的召喚奔向基隆,尋找螃蟹的蹤跡了。 原本不是太… Read More

0 意見:

張貼留言

不要害羞,來留個言吧,無論長短都很歡迎喔!

歡迎你(妳),來訪的客人。