喝湯喝湯~兩道美味大廝殺，你選哪一道？

(圖片來自於網路)

上週六下午傻頭傻腦的忘了做準備就殺上陽明山竹子湖，兩大一小被完全預料外的低溫給冷得吱吱叫(真枉費還當了四年的文化人)...迅速溜下山後才發現原來平地氣溫也降了。跟前幾年到了11月還會出現個幾天教人滿頭大汗的日子不同，今年的秋意來得似乎要早了一點。

隔天早上起床就聽見Sarah在嚷嚷：「這種天氣在台南就好了，早餐好想喝湯~」

哈，真是說到心坎裡去了。雖然人生絕大多數的時間都不在故鄉，但好歹也是台南出生的孩子，舌尖上頭的記憶是絕對少不了虱目魚湯和牛肉湯這兩味的。

 

天生愛吃肉如我，按理說應該是牛肉湯的鐵粉。
尤其府城各家的牛肉湯都是將市場直送的新鮮溫體牛肉片好在碗裡，然後用大骨、蔬菜等好料熬煮的湯頭澆淋。讓透著粉嫩鮮色的肉片在滾燙的高湯裡自然涮熟，在過頭變老之前配著薑絲、蘸醬送進饕客口中，鎖住餘韻無窮的好滋味。嚐過一碗府城老店牛肉湯的人，很難不被它的鮮甜所擄獲，怎還有可堪比擬的上好美食？

很抱歉，還真的就是有。

能這麼跟牛肉湯分享半邊天的，非台南的嬌客 ─ 虱目魚莫屬。向來是府城居民飲食重心的虱目魚，全身上下都可弄出道道美味。滷魚頭、煎魚腸都是老饕心目中的極品，魚肉魚皮和魚肚湯也是普羅大眾再熟悉不過的市場料理。魚肉細滑好入口、魚肚帶油肥美味鮮、魚皮爽脆彈牙，用薑絲魚骨熬湯其湯頭甘甜無比，蘸點芥末醬油刺激味蕾；再配上南部風味的滷肉飯讓人唏哩呼嚕就是飯湯兩碗雙雙見底，堪稱吃巧又吃飽的最佳範例。

兩味都是鮮美珍饈、清甜但有不同，各擅勝場。客倌上桌點菜，會選哪一道呢？

(煩惱的時刻又到了)

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BloggerAds閱讀季：來讀書吧！

說起閱讀，我覺得，現在的人是既是幸運的，也是不幸的。

幸運的是，如今的閱讀載體，比以前要多了太多。舉凡紙本、報刊、手機、電視電腦等等，都可以成為閱讀行為的媒介。比起只能依靠紙本書簡的年代來說，文字的量與豐富程度都不是早先那個時代所能夠比擬的。
不幸的是，文字的傳播變得如此輕易快速，篩選與吸收無形中也加重了閱讀者的負擔。要從多如過江之鯽的訊息流當中揀出精煉而實用的文字，是現代人身處資訊爆炸的社會中一門不簡單的功課。

話題扯得有點遠了。有時候，就「閱讀」這件事情的本身，其樂趣並不單純只是來自於文章文字的內容。

好比說，我在這個主題下要推薦的，是一本雜誌。
而且，是一本非中文的雜誌。

一般來說，雜誌的內容多半是帶有時效性的(比專書更明顯)，比如財經、流行、或者時事。一旦過了那個熱門的時間點，文章的價值就有可能大幅度地降低。再加上這又是一本日文的雜誌，你可能要問：「推薦這本書的理由在哪裡？」

我的答案是：「排版」與「設計」。
如果說文字是一本書的血肉，那麼設計排版就是它能否勾起讀者目光的衣裝。書以文字本質決定它的價值，但優美的設計與恰到好處的排版將讓書本更容易獲得閱讀者的青睞。

很多外國的雜誌，在排版創意上都有許多大膽、令人驚艷的手法。我自己比較喜歡的，是日本雜誌所慣於帶入的工整編排和秩序感。無論是簡潔的素底背景、講究精準的表格式對齊、甚至是大膽攫取目光的出血式滿版設計，都運用得非常細膩而富有質感。

除此之外，它們的字形字距及紙張也都經過精心比對挑選。務求各個細節都要環環相扣，讓讀者取得最佳、最平衡的閱讀體驗。

最有趣的，是這個行為會創造更多的渴望 ─ 比如去找其他國家的雜誌來欣賞、受內容章節吸引追尋更多更深入的主題、對平面設計產生興趣而上網路搜集相關資訊或另外購買設計教學書刊等等...

以「閱讀」創造「閱讀」，是思想文字交流當中最美好的幾件事之一。
來讀書吧！

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想知道最夯時事分析？邀請你加入BloggerAds市場調查！

深受網友喜愛的BloggerAds問卷專區，每天都有10,000+人次的踴躍會員和網友加入填答問卷、進行市場調查或是分享心得，除了讓BloggerAds編輯群們感到十分高興外，也因此更加努力的設計出多元及豐富的問卷內容，讓大家在作答中能夠更踴躍、愉快，同時也能得知社會大眾們在想些什麼。

除此之外，BloggerAds在部落客、口碑行銷上深耕多年，為了能在網路產業中更加卓越，在2017年創立了DM.Research，將BloggerAds的口碑行銷專業和時事議題相結合，於每雙週提供一份完整的分析報告，其中會包含熱門話題解析、關鍵調查分析、內容行銷案例、職人觀點等等。

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• 相信大家在規劃出國時總會安排一些景點或餐廳，而在規劃行程時你又有哪些心得呢？
• 現在網路上大家愛用的各種社交軟體中，你曾經使用過哪些呢？

－或是直播APP熱愛度調查：現今網路發展快速，從只能坐在電腦前看影片，到隨處可用手機看直播，而這些直播平台你有關注哪些？

－了解大家對范冰冰事件的看法：最近傳出范冰冰人間蒸發的新聞，內容中也有各種揣測，而你是否知道這件事？

－藉由時事議題來了解大家囧境：之前知名Youtuber收到華康來信，並提到所使用的字體需要付錢才能使用，你是否覺得合理？

BloggerAds為了積極推動問卷專區的發展，成為專業的市場調查單位。除了原有的活動機制外，更推出了贈送Q幣 及 隨機抽小禮物的機制，希望藉此來吸引更多會員與編輯群互動分享！BloggerAds編輯群用心經營每一次的問卷調查，藉此希望和會員、網友間產生良好的互動橋樑，同時呼應「分享，創造你的價值」，透過BloggerAds的力量，累積眾人的人氣與期待，讓我們的意見都能在每個不同的地方得到響應！

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喵星人的會話日常喵

虎斑喵吉：「喔呀喔呀，黑醬和白醬為了爭奪一條鯖魚打起來了喵。😿」
黑耳喵助：「不好了喵，魚屋老闆抓著棍子衝過來了喵。🙀」
花臉喵太：「關我喵事...這種天氣就是該躺平曬太陽伸懶腰才對的喵~😹」

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感染力十足的歌姬 ─ 鬼束千尋 / Infection

(圖片來自網路)

自從皮皮妞小公主來報到之後，我就很少在帶她出門的時候放CD聽音樂了。不過，當自己一個人開車的時候，這張專輯往往是伴我路程解悶的首選。

the ultimate collection ‧ 鬼束千尋 / 2004

說起來，鬼束在台灣應該不算是知名度很高的一位歌手。有看過日劇「圈套」的人可能才會對該劇的主題曲 ─ 「月光」有印象。我自己則是偶然間聽了「月光」與「感染」兩首歌之後就立刻衝動的決定要買下這張專輯收藏，而它也一如期待中的精彩，完全沒有讓我失望。有趣的是，某次和朋友們相約出遊，我在車上播了這張專輯也立刻受到好評。

從播放鍵按下的那一刻起，鬼束充滿穿透力的嗓音以及她冷徹、孤寂的歌詞總能牢牢攫住聽者的耳朵。這張精選輯裡她以極為強烈的個人風格駕馭民謠、鄉村搖滾等多變的音樂元素，卻絲毫不顯突兀與雜亂。
即使聽不懂或不完全理解她所創作的歌詞，也能被她深埋在歌聲裡，高亢直至破碎的吶喊或蜿蜒低吟的絮語所震撼與感動。

那種不顧一切，直指靈魂深處的剖白與控訴，叫人躲無其躲，難以遁形。但正面面對她的音樂帶來的撞擊，卻能在歌曲的尾聲觸摸一絲又一絲無以名狀的力量，彷彿躲藏在晦澀歌詞背後所詠唱的微小勇氣與堅強。

黑暗之中，仍向著光。

推薦給你(妳)：Infection / 感染  (影音連結來源：Youtube)

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達人創作 ─ 田中達也眼中的微型世界

(圖片來自田中達也老師的instagram)

我我我...真是個台北俗....

今天才在這篇(田中達也的微型幻想世界，永遠用不完的創意驚喜)當中看到這麼多可愛又別出心裁的作品，跑去google才發現人家不但有超夯的攝影作品，而且去年(2017)有來台北中正紀念堂辦過展覽，今年6/15-9/9也有在台中舉辦過(扼腕！)

還好，雖然沒能到現場看實品，但還有田中老師的ig可以去拜訪。從2011年開始創作以來，老師已有超過2500個作品啦(！)
這個數量...真的很驚人啊...

他創作所用的材料，幾乎都是我們週遭隨處可見、再平凡不過的日常生活用品或食物等等，但無論是構圖或者利用方式就是能夠讓人驚嘆連連甚至是會心一笑。
邊滑ig的時候就邊想，「哇塞這腦洞是得有多大才能這麼創意滿點啊！？」

好比這張我一看就很喜歡的作品【まもなく雨は止むでしょう】，要怎麼樣可以想像得到碎開的色紙條能這麼精準的呈現出傾盆大雨的當頭狂洩與地上積滿的水痕？沒有充分的想像力與澄澈的童心真的做不到啊！

如果早一點知道就可以帶皮小妞去參觀了，小妞一定很樂而且可以在思想還沒有那麼固化定型的時候刺激她的想像力...(再度扼腕)


那麼就來去達人的ig參觀一下吧，很容易流連忘返的喲！
田中達也的ig

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回家路上的味覺記憶

當夕陽西落，燈火漸亮的時刻，
回家路上的你(妳)，最期待的是甚麼？

十有八九，正在期待一頓豐盛、美味的晚餐吧。


不下雨的日子，我會騎著YouBike去接皮皮妞。途中一段短短不到250米的路程，卻飄著多種濃郁、勾人食指大動的香氣。

細細數來，有煎包蒸騰的肉香與鍋氣、有烘焙後夾雜著些許果味的咖啡醇氛、也有輕易就能沁入鼻尖的大紅袍麻香。
續往前騎，香茅與檸檬的交織沖淡了魚露的腥味、隨即左邊飄過來的四神中藥味拉住了思緒。
不一會兒，炭烤的肉香甜味深深地刺激著味蕾、陶醉間滷水十三香已經迎面撲鼻而來。才想著「熱騰騰的滷味也不錯」的時候，輪到熟悉的爆香九層塔夾雜著椒鹽嗆味直攻腦門。

到這裡，短短的小吃巷也就走到了盡頭。

與眾多香味糾纏了好一陣子的味蕾已經釋放了飢腸轆轆的訊號到腦海裡，聽見看見的還有路上行人下班後的鬆緩，與店家熱情招呼的問候吆喝 ─

胃猶未熱，心已先暖。

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好文導讀：他山之石看地方創生

(圖片來自網路)

上回寫完大稻埕地方再造的走訪感想(這篇)，覺得有點意猶未盡，應該有更細節的東西可以討論才對。

後來有幸拜讀一位作/報導者在上下游所刊載的幾篇文章，提供了日本在「地方創生」的成功與失敗經驗。其中所提到的關鍵因素，我覺得和大稻埕的重塑脈絡相當契合。

以下就把相關的幾篇文章推薦給大家閱讀，順便來寫寫我自己的觀點與看法吧。

導讀1：專訪》從《自遊人》雜誌到《里山十帖》旅館，岩佐十良展現「鄉間豐饒的生活風格」
第一篇的重點聚焦於「在地化」，沒有多餘的干涉、變造。地方本來所具有的文化與資源，在當地人眼裡或許是平凡且習慣到了極點的生活日常，對異地而來的訪客卻有著強烈的吸引力。
這當中的原因其實不難理解，只要互換一下立場，思考彼此之間的「有」與「無」就可以明白。因此，保留最自然最真實的一面，不偏離原根精神的延伸，才能從既有的土壤中開出花來。

導讀2：日本地方創生推手木下齊：讓地方過得富足，有特色產業不怕人口少
導讀3：「為了拿補助，把精力花在根本不賺錢的事情」，木下齊從日本商店街看地方創生
而後兩篇的重點，則側重從商業與經濟的角度切入，探討「獲利」與「獨立自主」的重要性。
非常現實地，沒有足以支撐生活運轉的獲利(資金)，就不可能有任何推動計畫和行為的動能。然而在有強制力與公權力的政策介入下，原本扶助引導的美意卻可能形成發展的阻礙 ─ 不屬於在地範疇的投資、急就章而與原生精神文化完全脫鉤的改造計畫等等，都可能成為扼殺發展的兇手。
取之於地方，用之於地方，才是永續發展的恒動力與關鍵。

大稻埕的模式與方向，很幸運地都避開了這些陷阱。然而台灣還有很多的老街、夜市、文創園區，就沒有這般的好運，用千篇一律的方式打造與傳統在地精神格格不入的建物或未經考慮引進不適合的商家來訴求、招攬觀光客。
下場就是看客覺得無聊，而地方也陷入了另一種困境。

舉深坑與大溪兩條老街來對比，可以很容易比較出差異。同樣是具有巴洛克風格的牌樓式建築，大溪老街上的數量與完整精緻度都比深坑來得更好。但深坑老街經過整體而有系統、思考的整理改建之後，整條老街呈現出來的氛圍是有著一致性與延續性的 ─ 圍繞著豆腐的產業主軸、沒有過多不合適的商家干擾。集順廟的改建，更是投注了台灣本土老藝師的手藝，運用細緻的雕花把曾有的復古風格再次重現。

有了原根精神，美感就會自然而蓬勃的流露。

而大溪老街雖有著保存完善的老街建築與福仁宮 ─ 我猜或許正因如此，其發展的脈絡思考並不如深坑那樣著重於改建修復。
也因此，相較深坑老街就缺乏了那種整體性的考量；也沒有著手進行更細緻的風格氛圍營造。雖然有大溪情人橋的規劃，在建築樣式上做到了與街區巴洛克風格的互相呼應，但放任不協調攤販的進駐使視覺變得雜沓，既有的老店群未進行適度的翻修更新也難免給予遊人一絲陳舊感。去年去玩的時候還不覺得，但上週去逛逛的時候卻很明顯的感覺商業化了。

說起商業化，這向來是個讓人頭疼的問題。就像前面所說的，沒有收入來源，再好的計畫也沒有執行的空間。但引入外資(無論公/私)，主導性就很難落在當地人的手中。倘若策劃的單位或投資者對當地的文化沒有足夠深入的了解或根本不感興趣，就會形成空洞而無意義的改造與浪費。
然而實際上，成功的經驗指出了一個關鍵 ─ 商業化本身是無罪的。善加包裝及推動原本在當地就有價值的產業，除了確實促進在地經濟的活絡、幫助當地人以外，商業化也不至於與原生文化脫鉤而充滿銅臭味。當然，這需要教育、專業者的協助與充分的時間來成長。

雖說這種城鄉/老街的再造其實是不那麼簡單的文化工程，可喜的是近年似乎有越來越多的熱忱者投入。明年開始也是「地方創生元年」的伊始，期待能有更多成功的轉型再造開花結果嘍！

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禪

 晴時拂風 ， 雨時聆雨
 晨鐘暮鼓 ， 十方空明

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重現風華的台北一角 - 大稻埕

偶爾嘴饞的時候，Sarah會提議到民樂街去吃一碗骨仔肉湯。我常常笑她：「這好像不是妳的家鄉味欸？」

她會抗議，說她愛的是那種傳統古早而溫潤的味道。
我完全懂。這也是我們最近常往迪化/民樂一帶跑的理由。

在很多台北人的記憶裡，迪化就是年貨大街的同義詞。要再深入描述它的形象，大概不脫這幾個：中藥、茶葉、布料、南北貨、啊，還有霞海城隍廟拜月老，很靈。

城市重心落在城東的那些年，賣著茶業布匹中藥南北貨的迪化街就像個暮氣沉沉的老人，提不起活力，也勾不起遊人看客的絲毫興趣。

然而大稻埕絕對是具有獨特美感和文化涵養的。接替了艋舺衰落後重要商業與物資集散中心地位，自然是商賈貴人與文人墨客匯聚流連之處，百年來可說看盡各式文化流行的興衰輪轉。

洋樓洋行與閩南店屋氣派不在話下、台式酒家(江山樓/東薈芳)與西餐廳(波麗路)各領風騷、霞海城隍廟與大稻埕教會並存不悖，在在顯示它的包容大度與璀璨風華。

只可惜隨著時間推移，曾經的風華不再。大稻埕在人們的記憶中逐漸歛去了原有的光彩，成了印象中的一紙蠟黃，賣著老派貨品的陳舊模樣。


所幸，有志之士的熱情，讓大稻埕不至於就此凋敝失色於歷史的洪流之中。

2008年開始，「台客藍」陶藝品牌入駐大稻埕。這個品牌的背後，有一個低調的微創業團隊在運作。團隊的宗旨，在於讓大稻埕展現它獨有的經濟與文化面貌。因此，他們循根溯史，順著大稻埕發展的軌跡找出了相關聯的產業，並隨之延伸形成完整的產業鏈。再以不同的力度與有關方合作或投入，進行產業的扎根與茁壯。

唯有清晰的理解與抓緊土地的文化脈絡，才能想清楚這個地方需要什麼、不要什麼。
團隊的努力，讓大稻埕避開了土地炒作、風格不符的投機經營者進入而破壞整體性等等可能衍生的問題。當中許多的細節，不妨去看看新商業模式復興大稻埕這篇專訪，有很詳盡的說明與論述。

從遊客的反應與人潮觀察，這10年的努力是成功的。如今不但外國的遊客喜愛登門造訪，本地的年輕族群也能領略這重新包裝、淬鍊過後的年代風華，共同欣賞這種以文化傳承滋養的在地美學。

常常聽到一種說法，說「台灣沒有美感」。其實台灣不是沒有。台灣缺的，是沒有培養足夠的美學認知與教育。有很多的元素是我們習以為常、慣於忽略的。一旦好好的加以琢磨洗鍊，就會展現精彩的光華。

大稻埕，就是最好的例子。

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