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2018年9月30日 星期日

大手小手包餃子

包餃子是Sarah的獨門絕活(真的,我覺得外面的餃子難以跟她所包的匹敵)。發覺有好一陣子沒包來吃了,嘴饞如我們一家三口趁週末假日摸上了菜場採買去。皮小妞算是口味獨特的小孩,連有些大人都敬謝不敏的韭菜水餃她可是吃得很歡樂XD。不過我們家最愛的水餃還是芹菜餡料的,除了滋味清爽不說,芹菜特有的脆脆口感也是讓人上癮的好理由。

想來用芹菜包餃子的人大概不多,因此當Sarah提著三大把芹菜去結帳的時候菜販阿嬤很狐疑的盯著她問:買這麼多哦?
哈哈,芹菜餃子可說是意料之外的好吃啊!我也是吃過一次就愛上了哪。

由於芹菜的香味很突出,因此我家Sa主廚大人在內餡的調味上會下得稍重一點。醬油、麻油、鹽巴是基本款,灑點雞粉提味;最後再打顆雞蛋增加豐厚感與稠度,用力攪拌均勻後就可以上桌開包嘍!

瞧Sa主廚大人和跟班小幫手專注的模樣,料想這回也是教人滴口水的一桌美味啊。

2018年9月25日 星期二

2018年9月14日 星期五

我們都該義無反顧的向前
















我身在一個桎梏的牢籠

望著天
卻難以拍翅高飛

望著海
卻難以泗游潛泳

只因那無以名狀的惡
將我周身束縛
四肢綑綁

它們面目可憎
囂叫著欲將我扯入暗浪
它們深懼惶惶
嘶吼著欲催我掉入迷障

而我知道
我知道

那惡已臻至強弩之末
其聲洶湧  其勢浩大
不過在掩飾將碎的浪花

我知道
始終知道

暗魘的盡頭
終將迎來我奮起追尋  久待的光


2018年9月13日 星期四

日本印象二三事

(圖片取自日本觀光局)






說完了韓國,來聊聊日本。

雖說我在韓國的時間比較久(當了一年的交換生),而日本只是陸陸續續地去過好幾趟(工作、旅遊皆有)。但很奇怪的,日本給我的親切感卻比韓國要高。或許,只能歸因於一般常說的「投緣」程度不同吧?

我向來覺得要給一個群體,好比一整個國家的人民下個定義、或者用某種動物的形象來比擬不是一件很容易的事。因為你可能會覺得某部分像、但某些地方又不那麼吻合,而唯一的例外就是日本。提起大和民族,我可以毫不猶豫的把「螞蟻」的形象與他們做連結。因為他們整體勤奮與守序的形象實在太過鮮明,有時候偏執到實在是可以用「病態」來形容的程度

舉個例子。婚後有一次我和Sarah去京都自助旅行,旅程那天是我們第一次利用都內巴士。我在看好時刻表的時間後就坐在候車亭的椅子上開始看手機,而Sarah則像我們一般在台北等公車一樣,不時抬起頭來看看車來了沒有。幾次之後,她好奇問我了:「欸,你都不留意一下,不怕車過了沒搭到嗎?」我那時沒回答她,只是要她去看一看時刻表的標示,說:「時間沒到,車不會來的。」
她完全不信,認為哪有可能這麼準時。不過當巴士準1336停在公車站前的時候,她那個下巴闔不上的表情我現在還想笑。對,這就是日本,歡迎來到這個有病(各種稱讚意味)的國度~

日本的執著表現在許多的層面。除了巴士以外,另外有件事情也讓Sarah印象深刻。她在出發前想說會走不少路,於是買了雙輕便好穿的白布鞋來備戰。回來後發現不僅是鞋面沒怎麼髒,竟然連鞋底都沒沾到多少灰,乾淨程度讓她非常的訝異。除了季節氣候的因素外,我們都認同沒有人為的自發愛護及清潔,是不可能達到這個程度的。日本那個自治自律的程度,由此可見一班。

他們在小處細節上細膩的程度,常常會讓世人感到讚嘆而留下極佳的印象。然而深入去認識這個國家,會發現它的美好有時是靠著牴觸人性的壓抑來達成。日本的排他性之強(韓國也是),若非是出生於這個蟻窩當中的一份子,是很難融入於這個社會結構的。

「重視群體的和諧遠甚於個人獨特性」這件事幾乎深埋於每一個日本人的基因裡,特立獨行的異端份子只能以各種偏鋒、極端的方式來凸顯自我的存在不被抹滅;諷刺的是,這促使那些異端創造出來的成果非常前衛,甚至以世俗的標準來看屬於「變態」的層次。極端的困頓與壓抑是滋養藝術創作的土壤,有時候真的一點也不假。
而關於群體的和諧這點,Sarah在看Netflix的實境秀<雙層公寓:都會男女>時的感想我覺得非常貼切:一群戴著面具的人互相試探來試探去,滿滿的阿雜😡!

之前有日本友人問我既然很了解日本文化,怎麼沒考慮移居日本生活?
我想也沒想就拒絕他了。我是很喜歡及欣賞牠們文化中精粹的部分,但要求要像個成熟人般能讀懂空氣(空気を読む)會看臉色、謹小慎微不給人製造麻煩的活著過這種憋死人的生活幹嘛啊(翻桌)

從這個角度切入,我非常喜愛台灣在人情熱絡與分際尺度之間的恰到好處。(順說,也頗受阿本老韓港仔及很多老外的歡迎XD)那麼,下一篇就來聊聊台灣好了!?(真的有人想看嗎欸)

其實日韓都還有許多東西可以再聊,有餘力的話再來發展成系列文吧…(挖坑挖坑)

2018年9月6日 星期四

韓國印象二三事


(圖片取自韓國觀光公社)

上兩篇都提到了韓國,這篇就來寫我對韓國的種種印象吧。

我是上個世紀去韓國的()。那剛好是亞洲金融風暴發生的風口,韓國受創很深。因此,那個時候的韓國人心情很複雜 - 同為亞洲新興實力經濟體,台灣在風暴中受到的傷害相對輕微,讓韓國人十分難堪。但韓民族深刻在血液中的好勝心又不容許他們輕易低頭。於是,到韓國的第一課實在是令我永生難忘-剛認識的韓國學長和我爭執台灣與韓國的人均收入孰高孰低,當下真的非常傻眼

對,高麗虎就是這麼愛爭。喜歡在運動比賽裡動手腳的惡名昭彰、在組織裡共事的強悍、或者是社會階級尊卑上下的明確束縛,都很明確給人一種揮之不去的不良印象。

反過來說,這也代表了他們很團結、很直接很敢衝,有重視禮教的那一面。

如果沒有利益的相衝突,老韓對朋友其實算是挺有義氣的(也蠻照顧後輩人)。我住在學校宿舍時,大四()舍長的權威很大。剛入住第一次晚點名後他問我,是不是怕他?我說不是,是尊敬。同舍裡除他以及另外兩位和我同級(大二)的室友都露出一種「喔你很理解嘛」的感動神情。後來在辦迎新的時候他們對我就手下留情了,我的同級室友甚至跳出來幫我擋酒XD。【題外做個說明:韓國每年的迎新活動喝酒都喝很大,歷來都有新生被灌到死的事件發生,算是個陋習。而幫我擋酒的室友是把整瓶剛開封的真露燒酒一口氣乾掉...真的猛💀】

說到酒,絕大多數的老韓是頗好杯中物的,不管男女都一樣。我曾經有次和學弟兩人去和韓國女生喝酒。當時我們都已去了一段時間,酒量也訓練得有點底子。誰知那次喝下來結果竟然是兩個女生半夜叫計程車把我們送回宿舍再自行搭車離開...唉,真是不堪回首。之後有次我問韓國朋友:「你們說冬天天氣冷喝燒酒取暖,那夏天呢?」他老大理直氣壯回我一句:「喝啤酒消暑啊!」好好好,你們愛喝我知道,服了你們了~

別看今日「韓流」的文化魅力全世界發威,上個世紀在韓國街頭看到的時尚真的頗嚇人-男生喜歡把POLO衫的領子立起來、穿著年輕款且閃亮質感的西裝但是把袖子拉到手肘,女生的妝容與穿搭偏深色系,深紫接近黑色的口紅很流行。從街頭到巷尾看到的幾乎都是如出一轍的複製版型-回想起來真是驚悚無比。不過早在那個年代,人家就有文化輸出的實力了。有一點年紀的朋友應該還記得酷龍、S.E.S、H.O.T這些名字吧?那可是最早一波「韓流」的始祖啊。

不得不讓人佩服的是,他們在選定目標後盡力去拼的態度。現階段韓式流行文化之所以對外能獲得成功,是他們在基本功的訓練、培養,創意挖掘,以及精準行銷的總和。不僅只是娛樂產業,在設計國家品牌、公共建設改造方面也是一樣,投入紮實的準備與發想。(詳見這篇報導:看看首爾,台北能否因此脫胎換骨?)

光鮮的這一面背後,韓國有他自己必須面對的深沉問題。除了演藝圈驚人的潛規則偷拍事件等,反映出掌握權力者的粗暴與恣意妄為外;韓國本身偏保守重階級秩序的內在價值,也成為年輕人面對世代鴻溝時沉重的負擔與壓力來源。(詳細可以參考這兩篇文章:恐怖的韓版想像共同體-「地獄朝鮮」地獄朝鮮 南韓年輕人的就業悲歌)

同在東北亞生活圈與文化圈裡,韓國有很多特質境況與我們極為相像,當然也有極為不同甚至完全相反對比的一面。不論是相同或相異之處,其實都很值得我們借鏡拿來省思和參考。還可以談說的故事還有很多,但篇幅太長,就先到這裡打住吧。有機會再開第二篇!?(挖坑但不一定會補的作者飄走~)

不過做個預告,下一篇會來聊聊另一個跟我也很有緣份的國家-日本!
期待期待吧。(會有嗎XD)




2018年9月1日 星期六

在家烤肉 - 輕鬆享受美味DIY


話說我公司的斜對角有間燒肉店,每天下班的時候總會遭受烤肉的香味攻擊;好巧不巧Sarah公司的隔壁也有家知名的關東煮&燒烤,她也被炭烤的香味荼毒了很久。
終於在休假日前我們不約而同地吐出了「好想吃燒肉哇!」的感嘆XD。於是趁著週末,在家裡開伙享受烤肉DIY的滋味嘍!

兩大一小在家裡自己烤肉既輕鬆又方便。只要搞定小人兒愛吃的白飯與青菜,大人就可以任意隨自己的喜好在賣場採購想吃的食材及數量,不用擔心浪費。備料完畢之後,在桌上擺出飛利浦的黑晶爐(好用!火鍋烤肉兩相宜)及烤盤,就可以開心享受烤肉趴啦!

瞧,今晚的食材有牛小排、香菇、韭菜、年糕、豆腐、金針菇,簡單的食材但可以吃得豐盛滿足!肉類只要新鮮有厚度,直接加點海鹽或岩鹽就可以烤得十分美味。

香菇也是同樣,但個人更推薦甚麼都不加的烤法,可以吃出香菇本身的甜脆度及水分;至於同是菇類的金針菇,以往我們都是用錫箔紙裡面淋上日式醬油的方式包起來烤。這次改採直接塗奶油放烤盤的方式處理,也別有另一番滋味。

啊那個很妙的韭菜...是Sarah的推薦,說烤起來會很香很好吃,就興致勃勃的來嘗試了。只可惜不知道是否買到的韭菜太老,或是直接擺盤上的火候很難控制,烤起來不是過熟就是太生,改拿錫箔紙出來包才好一點

豆腐雖然好吃,但滋味清淡勢必得加點烤肉醬調味。而烤肉醬滴在烤盤上容易沾黏、豆腐本身也容易烤焦,放錫箔紙裡熟度也不是很理想,有點可惜。

最後是那個年糕,因為我不愛吃所以pass(喂!)。沒辦法...雖然本人曾經在首爾生活過一年,但是對於年糕這個堪稱韓國國民美食、也隨著韓劇海外熱播而風靡世界的東東就是完全無感,所以...殘念(默)。


偶爾想打打牙祭的時候,在家烤個肉吧!


#記得開窗通個風
#缺點是烤肉味道很可能餘韻繞樑個兩三天散不掉哈哈哈

歡迎你(妳),來訪的客人。